In Cantiere con TRASHFOOD
Altro passo avanti nel cantiere di TRASHFOOD.
Abbiamo il News Alert!
Grazie a Francesco!
posted by giannabio | 18:14 | commenti
Il ritorno
E il web non fa eccezione, non siamo ai livelli di altri stati ma anche in Italia è cresciuto considerevolmente il numero di blogs in cui si sfornano ricette, si parla di cibo, di eno-gastronomia. Addetti ai lavori, giornalisti,ristoratori e produttori figurano tra i curatori dei blogs mangia-e-bevi.
Da qualche giorno c’è un protagonista in piu’. Si è fatto attendere, ma adesso è tornato.
TRASHFOOD, il randomestrale di incultura alimentare che ho il piacere di curare da un punto di vista scientifico, ha ripreso la sua pubblicazione.
Grazie a tutti coloro che sono passati da Etichettibus...Da oggi però mi trasferisco nel cantiere del blog di TRASHFOOD lo trovate qui
Venitemi a trovare!
posted by giannabio | 19:58 | commenti
Olio ligure?no..mediterraneo? forse
Ma l'OLio Carli...come si ottiene? in Liguria? e le olive? ..meglio leggere qui.
posted by giannabio | 19:18 | commenti
Per due penne all'arrabbiata
Se avete per caso ancora un barattolo di sugo pronto all'arrabbiata delle Fattorie Umbre (scadenza 5/08/2005) o qualche condimento piccante, meglio leggere qui.
posted by giannabio | 14:45 | commenti
Il tritacarne
Chi indovina il nome dell’ azienda che negli hamburgers oltre alla carne di pollo e tacchino, oltre al pangrattato e agli aromi e antiossidanti, usa anche il colorante E120, la cocciniglia?. Si tratta di un colorante che si estrae dagli estratti dei corpi essiccati delle femmine dell’insetto Dactylopius coccus. Lo stesso colorante è largamente usato nell’industria alimentare per impartire il colore rosso a bevande e desserts. La risposta qui.
posted by giannabio | 16:06 | commenti
La spesa del futuro.
La faremo tutti con il cellulare in mano? Fotograferemo etichette e i codici a barre e attenderemo le informazioni richieste alle aziende produttrici? Per rispondere alla domanda crescente di notizie e dati nutrizionali da parte dei consumatori ecco la proposta finlandese che vede insieme il Technical Research Centre of Finland (VTT) e l’ Università di Kuopio.
posted by giannabio | 13:42 | commenti (3)
Blogger nutrizionista offresi
D’accordo non siamo negli STATES dove è già accaduto che una azienda alimentare che produce yogurth biologico (Stonyfield Farm's del gruppo Danone), assuma una persona per curare la bellezza di 5 blogs compreso il blog aziendale e un blog didattico sui cibi e sull’alimentazione da consigliare ai bambini..
D’accordo non siamo negli States. Ma se qualcuno avesse bisogno di una blogger-nutrizionista, la sottoscritta è disponibile. E costo molto meno della fortunata Christine Halvorson, la blogger a tempo perso e giornalista free lance assunta appunto dall’azienda casearia. La blogger è stata assunta con un contratto da 40.000 dollari l'anno.
Fonte: barsauro.blogspot.com
posted by giannabio | 18:53 | commenti
Fritto misto
non c'è altro da aggiungere,la penso esattamente come lui.
La disinformazione sull'alimentazione e sulla etichettatura alimentare è diffusa tra i consumatori. Sui grassi e sugli oli poi sono tanti i luoghi comuni. Qualche esempio? Il burro è piu' grasso della margarina. lo credono in molti
L'olio di semi è piu' leggero dell'olio d'oliva. Meglio la panna vegetale dela panna animale. Molti ne sono convinti.Sbagliato!!
Sugli oli vegetali piu' adatti per friggere poi la confusione regna sovrana. Molti sono convinti che sia meglio usare l'olio appositamente creato dall'industria per far friggere...
ma avete mai letto cosa c'è dentro? oli frazionati e oli raffinati...
posted by giannabio | 13:24 | commenti
Gli acidi grassi trans che si formano durante il processo di idrogenazione, sono grassi aterogenici dannosi per la salute se ingeriti in quantità eccessive come è stato dimostrato da numerosissimi studi.
Qualche nome? La Unilever, la Nestlè negli USA e in Canada, la Bestfood in Australia e molte altre...
E in Italia? Per ora solo la Barilla, con un comunicato aziendale, ha dichiarato che già in due prodotti dell'industria dolciaria (nastrine e saccottini) non si farà impiego di grassi idrogenati.
Grassi idrogenati cercasi.
E voi? Dove li avete incontrati?
posted by giannabio | 22:13 | commenti (1)
Il clauscolo? non esiste!
oggi in molti parlano del menu' del pranzo di nozze Totti-Blasi..se ne parla qui e qui..ma nessuno nel copia e incolla si è accorto di un errore. E da buona marchigiana, non potevo non accorgermi...
tra i salumi nell'angolo del rustico', si potrà scegliere tra: prosciutto dolce in morsa con focaccia bianca al rosmarino e ciliegine di melone, plateau di salumi, salami assortiti, salsiccetta di cinghiale, formaggi accompagnati da marmellate, miele d'acacia e mostarda di verdina, trecce di bufala all'olio di frantoio e ciliegine affumicate e un misterioso Clauscolo..forse era meglio scrivere ciauscolo o ciavuscolo?.
posted by giannabio | 12:12 | commenti
